beads works ＊pure heart＊

こんばんは

お料理久しぶりのアップです

お正月にはごちそう沢山いただいてちょっとあっさりめが食べたい時にほっこりあったまるスープです。



<材料>
鮭・・・１ブロック（切り身なら人数分）　大根・・太さにもよりますが1/3本　コンソメ・・１個　だし昆布・・１枚　
オリーブオイル・・適量　しょうゆ・・少々　

<作り方>
①大根は縦４つ割りにして乱切り。鮭は一口大に切る。
②深めの鍋にオリーブオイルを熱し、大根を炒める。表面に軽く焼き色がついたら水をひたひたに加えコンソメとだし昆布を入れて煮込む。
③鮭はフライパンに少量のサラダ油を熱し、皮目から両面軽く焼き色がつく程度に焼く。
④鍋に鮭を入れて１５分ほど煮込み、仕上げにしょうゆを加える。

「シンプルな食べ方」のレシピを参考にアレンジしています。
塩鮭を使っても美味しいですが、しょうゆは控えめに。



今年のお雑煮は鶏と白ネギのおすましであっさりにしました。

実家はおすましですが、主人の方は味噌派なので毎年交互にしています