Happy birthday
今日は長男の10代最後のバースデー✨
出かける予定もないみたいなので、好物のパエリヤを作りました
久しぶりで思い出しながら作ったのでかなり我流ですが…
《材料》
米…3カップ・エビ、あさり、イカなど適量・玉ねぎ…1/2個・ベーコン…3枚・にんにく…1片・サフラン…少々・コンソメ…1個・白ワイン…1/2カップ・オリーブオイル、塩、粗挽き胡椒、パセリ…各少々
《作り方》
①米は洗ってザルで水切りする。玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切り。サフランは1カップの水で色を出す。
②エビは殻をむき、あさりは砂だしをする。イカは食べやすい大きさに切る。
③シーフードを白ワインで蒸す。あさりが開いたら火を止め、ザルにあげて、スープは取っておく。
④シーフードをワイン蒸しにしている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、米の順に炒める。
⑤④のスープ、コンソメ、サフランで色づいた水に2カップの水を足し、塩少々を加えて蓋をし、15分くらい炊く。芯の残り具合を見て、固ければ水を足してさらに数分炊く。シーフードを乗せて5分ほど蒸らす。
⑥仕上げに粗挽き胡椒をふり、好みでパセリをふる。
今はサフランを使わないレシピやホットプレートで作るのが主流みたいですが、たまには手間かけて作るのも楽しいですね〜
成長と共に、だんだんしてやれることも少なくなり、嬉しいようなさみしいような…
