ラタトゥイユ
今日は我が家の夏の定番ラタトゥイユをご紹介します
<材料>
トマト２~３個・なす２~３本・ズッキーニ２~３本・玉ねぎ中１個・ベーコン１００ｇ・にんにく１片・コンソメキューブ１個・オリーブオイル大さじ１・白ワイン大さじ２・ローリエ２枚・塩・こしょう
<作り方>
①トマトはざく切り、なす、ズッキーニは輪切り、玉ねぎはあらめのみじん切り、ベーコンは５ミリ角、にんにくはスライスする。
②鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを入れ、香りがでたらベーコン、玉ねぎを入れて炒める。
③ズッキーニ、なすの順に炒め、トマトを入れたらコンソメキューブ・白ワイン・ローリエを入れてふたをして中火で１０~１５分煮込む。
④仕上げに塩・こしょうで味を調える。ハーブソルトなどを加えてもおいしい
ベーコンはブロックのものを使っています
野菜の水分で煮込むので水は加えません。
たくさん作って翌日パスタにかけたり、冷やしてサラダ風にしても
<材料>
トマト２~３個・なす２~３本・ズッキーニ２~３本・玉ねぎ中１個・ベーコン１００ｇ・にんにく１片・コンソメキューブ１個・オリーブオイル大さじ１・白ワイン大さじ２・ローリエ２枚・塩・こしょう
<作り方>
①トマトはざく切り、なす、ズッキーニは輪切り、玉ねぎはあらめのみじん切り、ベーコンは５ミリ角、にんにくはスライスする。
②鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを入れ、香りがでたらベーコン、玉ねぎを入れて炒める。
③ズッキーニ、なすの順に炒め、トマトを入れたらコンソメキューブ・白ワイン・ローリエを入れてふたをして中火で１０~１５分煮込む。
④仕上げに塩・こしょうで味を調える。ハーブソルトなどを加えてもおいしい
ベーコンはブロックのものを使っています野菜の水分で煮込むので水は加えません。
たくさん作って翌日パスタにかけたり、冷やしてサラダ風にしても
