beads works ＊pure heart＊

イベントでお世話になっている、おうち食堂”tuku-ta”さんで倍糀味噌作り体験をしてきました。

もうすでに大豆は程よく茹でてくださっていたので、フードプロセッサーやバーミックス、ミンサーなどで大豆をつぶす作業から始めます。



次はたらいの中で糀と混ぜ合わせる作業。これはなかなかの力仕事でした



粒がなくなるまで、下から持ち上げ、パンをこねるように混ぜ合わせるとだんだんお味噌らしくなってきました✌️



きっちり計量して隙間のないように密閉容器に詰めて、塩をふりラップをしたら、9月頃までゆっくり寝かせます

体験の後は”tuku-ta”さんのお昼ごはん
縁あって一緒に体験できた皆さんとおしゃべりを楽しみながらのランチです。







初めての仕込み体験、楽しかったし、とても勉強になりました。