根菜のビーフシチュー
またまた寒さが戻ってきましたね
図書館で借りた料理本に美味しそうなシチューが載っていたので、アレンジして作ってみました
<材料>
牛かたまり肉・・・300~400ｇ・玉ねぎ・・・１個・人参・・・１本・ごぼう・・・１本・れんこん・・・適量
じゃがいも・・・２~３個・デミグラスソース・・・１缶・コンソメ・・・１個・ローリエ・・・２枚
しょうゆ・・・大さじ３・赤ワイン・・・大さじ２・ケチャップ・・・大さじ２・塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ２・サラダ油・・・適量・オリーブオイル・・・適量
<作り方>
①牛肉は一口大に切り、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、
焼き色がついたら赤ワインとケチャップ、水１カップ、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。
②人参・ごぼうは乱切り、れんこんは8mmくらいの厚さに、じゃがいも、玉ねぎは一口大に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、根菜類を加えて軽く炒め合わせる。
④①の鍋に炒めた野菜を加える。水をかぶるくらい入れ、２０分くらい煮込む。
⑤デミグラスソースとしょうゆを加えてさらに２０～３０分煮込む。
しょうゆは最後に加えると香りがよくでますよデミグラスソースの代わりにルーを使っても。 
