白菜たっぷり和風ビーフシチュー

実家から大きな白菜をもらってきたので最近我が家は白菜づくし・・・

今日は白菜がメインの和風シチューのご紹介です。




白菜・・・１/4株（または１０～１５枚）・里芋・・・５～６個・牛肉（切り落としなど）・・・200ｇ・デミグラスソース・・１缶・赤ワイン・・・大さじ２・しょうゆ・・・大さじ３・ケチャップ・・・大さじ２・コンソメ・・・１個



①里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をふって約１５分置き、水洗いしてぬめりを取る。

②白菜は葉と軸にわけて切っておく。

③深めの鍋にサラダ油を熱し、牛肉に塩・こしょう・しょうゆで味付けしながら炒めて取り出す。

④同じ鍋にサラダ油を足し、里芋→白菜の軸の順に炒め、白菜がしんなりしたら鍋に半分くらいまで水を入れ、デミグラスソース・赤ワイン・ケチャップ・コンソメを入れ煮込む。野菜がやわらかくなったら、③の肉を戻し入れ、白菜の葉をのせてふたをして２０分くｔらい煮込みます。

白菜からかなりの水分が出るので、味をみて塩・こしょう・しょうゆで整えます。

「シンプルなたべかた」という料理本からアレンジして作っています。